obesidad

Especialistas en alimentación infantil

Especialistas en alimentación infantil

En Biosabor somo conscientes de que la alimentación infantil debe ser un objetivo prioritario para toda empresa relacionada con los alimentos que llegan a los niños. Bien a través de los supermercados o de comedores escolares.
Y es que la obesidad tanto en niños como en adultos es un problema mundial del cual todos somos o debemos hacernos responsables. Para que nos hagamos una idea de la dimensión del problema, señalaremos que en 2016 41 millón de niños por debajo de 5 años tenían sobrepeso u obesidad. En niños y adolescentes entre 5 y 19 años, por encima de 340 millones tenían sobrepeso u obesidad.

¿Cómo aportamos nuestro granito de arena ante esta situación?

Creando productos cuyas características contribuyan de manera positiva a la salud de la población y evitando todo tipo de ingredientes potencialmente perjudiciales. Por eso nuestros productos:

  • No contienen azúcares añadidos, el tomate frito contiene sirope de agave.
  • Utilizamos aceite de oliva virgen extra, considerada una grasa saludable.
  • No contienen grasas saturadas.
  • Son bajos en calorías
  • Todos nuestros productos contribuyen a aumentar el consumo de frutas y verduras.
  • Todos nuestros productos son a base de frutas y verduras no procedentes de concentrados y orgánicas.
  • Hemos diseñado productos de alto valor nutritivo.
  • No utilizamos conservantes, colorantes ni aditivos.

¿Cuáles son estos productos?

GAZPACHO

  • Elevada capacidad antioxidante demostrada. Un estudio de biodisponibilidad realizado (y detallado aquí) demostró que los ingredientes del gazpacho en su conjunto se absorben mejor tras la pasteurización.
  • Contiene un 90 % de hortalizas. Un vaso de 250 ml supone una de tus 5 porciones de fruta y verdura al día recomendadas.
  • Un vaso de 250 ml tiene 142,5 kcal, siendo el 72% procedentes de aceite de oliva virgen extra. Estudios demuestran que el consumo de aceite de oliva como parte de una dieta mediterránea no contribuye a la obesidad y previene enfermedades cardiovasculares (*)

* Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J,et al. PREDIMED Study Investigators. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. N Engl J Med. 2018 Jun 21;378(25):e34

TOMATE FRITO

La mayoría de tomates fritos en el mercado utilizan azúcar refinado para reducir la acidez del tomate. Nosotros utilizamos sirope de agave cuyas cualidades son:

  • Es el doble de dulce que azúcar por lo que podemos utilizar la mitad de la cantidad
  • Tiene el índice glucémico más bajo que otros endulzantes como el azúcar o la miel.
El sirope de agave se extrae de las hojas del agave

ZUMO DE TOMATE CON GRANADA

Este original y exclusivo zumo es un elixir nutritivo. Nuestros análisis muestran que es rico en antioxidantes y polifenoles, más que otros zumos similares que se anuncian como ricos en antioxidantes.

Tabla 1. Polifenoles totales contenidos en el zumo de tomate con granada comparado con otras marcas comerciales. Análisis realizado en la estación experimental Las Palmerillas, Almería.

ZUMO DE TOMATE CHERRY

Zumo bajo en calorías con menos azucares totales (naturalmente presentes en este caso) que otros zumos de frutas.

¿Sabías que los azúcares naturalmente presentes contenidos en zumos procesados podrían ser tan malos para tu salud como los azúcares refinados añadidos? Ya lo hemos visto en alguna ocasión donde comparábamos gazpachos con zumos verdes. En el proceso industrial el zumo necesita ser filtrado, en este proceso la fibra se separa de los azucares volviéndose estos libres (sobre todo si se quita la fibra) y causando picos de glucosa en sangre que podrían derivar en obesidad a la larga.
El tomate es naturalmente bajo en azúcares de manera que cuando el proceso industrial ocurre incluso los azúcares que se liberan son pocos.
Además, el tomate cherry concentra más licopeno, un potente antioxidante abundante en el tomate.

Estas es una selección de las mejores opciones para que los más pequeños puedan consumir frutas y verduras donde antes consumirían un snack o zumo poco saludable. Con esto no queremos que se sustituya el consumo de fruta y verdura fresca sino que lo sumemos a este y sobre todo desplace a alimentos insanos que se suelen tomar en meriendas y como bebida durante la comida. Cualquiera de estas opciones es fantástica para toda la familia pues en Biosabor creemos que lo que es bueno para ti es bueno para ellos y viceversa.

Biosabor lidera un estudio que incluye productos ecológicos en una novedosa estrategia nutricional

Biosabor lidera un estudio que incluye productos ecológicos en una novedosa estrategia nutricional

¿Conoces el ayuno?

¿Quieres saber por qué en Biosabor nos hemos interesado en el?

Ahora que estrenamos publicación científica queremos compartir con nuestros lectores el conocimiento generado.


El ayuno es una práctica milenaria que existe así en la historia como en la naturaleza desde los comienzos de la humanidad.

Los pingüinos ayunan hasta 60 días que dura su viaje a por comida, Pitágoras hacia ayunar a sus discípulos 40 días antes de transmitirles enseñanzas, Gandhi utilizaba el ayuno como herramienta política e Hipócrates, padre de la medicina consideraba que los alimentos en la enfermedad debilitan. Estos son solo algunos ejemplos de como esta práctica que de primeras puede parecer impensable era y es utilizada en el mundo.

Los pingüinos ayunan hasta 60 días

Hoy día son numerosos los investigadores que estudian los aspectos saludables del ayuno y sus modalidades y los centros donde uno puede retirarse a ayunar bajo supervisión médica. Como ayunar varios días no está al acceso de todos, cada vez surgen más variantes del ayuno que persiguen obtener sus beneficios sin que suponga un gran sacrificio. En los últimos años estamos viendo una gran proliferación de estas modalidades, destacando a día de hoy la restricción calórica, dietas imitadoras de ayuno (FMD’s) y ayuno intermitente. 

 Las aplicaciones son extensas siendo las más destacadas el manejo de la obesidad, hipertensión, diabetes II, enfermedades inflamatorias y junto al tratamiento contra el cáncer, solo y exclusivamente bajo supervisión médica. Las investigaciones más destacadas están ocurriendo principalmente en Los Ángeles y Alemania aunque recientemente España también está mostrando interés.

Como no podría ser de otra manera, en Biosabor siempre buscamos maneras de crecer y de sumarnos a las tendencias que más prometen, es por esto que hemos desarrollado en nuestro Departamento de I+D+i en Nutrición y salud, un protocolo de semi ayuno donde se restringen las calorías pero se aumentan los nutrientes. De esta manera se permite obtener un doble beneficio, el que supone una restricción calórica controlada y el de los de nutrientes contenidos en frutas, verduras y nuestro gazpacho ecológico.

Preparados con gazpacho ecológico Biosabor

Ahora el plan es probar la eficacia terapéutica de este protocolo en diferentes grupos de población. El primer estudio clínico lo hemos llevado a cabo en Centro de investigación en nutrición, CINUSA de Madrid en 2017.

Se monitorizaron durante 6 semanas los niveles de marcadores bioquímicos en 44 personas con sobrepeso II (IMC>27) y obesidad (IMC>30), de edades comprendidas entre 30 y 65 años. El estudio constó de dos grupos: uno siguió una dieta mediterránea hipocalórica estándar y en el otro la misma dieta mediterránea, pero introduciendo un semi-ayuno durante 5 días. Durante estos 5 días los participantes consumieron una cantidad controlada en calorías y nutrientes de frutas, verduras y gazpachos ecológicos Biosabor, diseñado por la responsable de nuestro Departamento de I+D+i Nutrición y Salud. Finalmente se midieron en ambos grupos parámetros inflamatorios, lípidos sanguíneos y metabolismo de hidratos de carbono.

Preparamos cajas para los participantes

Los resultados mostraron como ambos grupos disminuyeron significativamente el peso total, concretamente en un 5% el grupo de semi ayuno y 3% el de dieta mediterránea. También se redujo el colesterol total, los niveles de LDL disminuyeron en un 16% en el grupo de semi ayuno y 8% en el de dieta mediterránea. Esto demuestra que la estrategia introducida con esta modalidad de ayuno es segura y efectiva. Otra cuestión importante a resaltar es que el grupo de semi-ayuno tuvo una mayor satisfacción, motivación, sensación de bienestar y grado de adherencia a la dieta. 

Sus resultados se publicaron el pasado 28 de mayo en el International Journal of Recent Scientific Research (ver artículo completo aquí), lo que nos otorga seguridad en nuestro camino en investigación y una clara diferenciación. En Biosabor siempre nos hemos proclamado como empresa comprometida con la ciencia y que basamos el desarrollo de nuestros productos en evidencias científicas probadas, pues entendemos que es la única manera de ofrecer garantías y confianza a nuestros consumidores.

Estos resultados nos motivan y refuerzan la necesidad de seguir estudiando estrategias que fusionen ayuno en alguna de sus formas con nuestros productos ya no solo en obesidad sino otras patologías donde también los efectos del ayunos ha mostrado beneficios como veíamos anteriormente.

Queremos dejar claro que son estudios preliminares y que en ningún caso aconsejamos ponerlo en marcha por vuestra cuenta. Cualquier duda podéis escribirnos en nuestro apartado “Consultas”.

 

 

 

COMO IR DE TAPAS Y NO ENGORDAR EN EL INTENTO

COMO IR DE TAPAS Y NO ENGORDAR EN EL INTENTO

Ya va llegando el buen tiempo y con esto las ganas de salir a la calle e inundar las terrazas de los bares. Este deseo entra en conflicto con la popular operación bikini característica de la primavera pues parece que nos cueste pensar que salir de tapas y comer bien pueda ser compatible.

Si es cierto que generalmente se come mejor en casa pues uno controla sus ingredientes y técnicas de elaboración, pero también podríamos sospechar que en el país de los bares algunos habrá en los que se pueda comer bien, ¡sabiendo como claro!. Porque cuidarse no debe de conllevar necesariamente al aislamiento social como a veces se teme, sino que puede ser una cuestión de estrategia. Y creedme que merece la pena empezar a plantearse una estrategia que apueste por la salud pues el verano es muy largo y si empezamos a sucumbir tan pronto a sus placeres seguramente acabemos otra vez con kilos de más y remordimiento de conciencia.

Queramos o no, nuestra cultura invita a estar en la calle y por esto os proponemos que busquéis aquellos bares o restaurantes con opciones más sanas y que os atreváis a pedir cosas nuevas, rompiendo con la monotonía de pedir siempre lo mismo.


Veamos algunos consejos para poder salir de tapeo saludable


  • Si tienes mucha hambre tómate una fruta, unos frutos secos crudos o un vaso de gazpacho ecológico antes de salir de casa para evitar llegar a la comida con tanta hambre que lleve a la enajenación mental y al incumplimiento de todo lo que aquí veamos.
  • La primera bebida, la que quita la sed, mejor que sea sin alcohol, sin azúcar y sin demasiado gas pues esta suele ser más funcional y se bebe más rápido. Las siguientes hay que beberlas más despacio de lo normal para que aguantes más. Muchas veces la sed lleva a más tapas y el hambre a más bebidas.
  • De vez en cuando, permítete tu tapa favorita aunque no sea la más adecuada, pero el resto que si lo sean como jibia o calamar a la plancha, aguja, salmorejo, lomo a la plancha, salpicón de marisco, tomate aliñado, tabulé, humus o pimientos asados.
  • Pídelas sin pan. La gran mayoría de las calorías que supone el tapeo vienen de aquí, pues normalmente todas lo traen y si te comes un trozo de pan por cada tapa… ¡pues ponte a contar!
  • Busca aquellos bares que integren alimentos ecológicos en sus ingredientes y fomenten la producción local pues generalmente estarán más conciencias con la salud y tendrán una mejor oferta.

 

 


Ahora algunos consejos para comer saludable en restaurantes


  • El aperitivito. Elegir ensalada, un tomatito aliñado o un gazpacho que sacie y refresque es una buena opción para evitar los peligrosos entrantes.
  • El plato principal. Elegir platos ligeros como pescado al horno con verduras y/o patatas cocidas. Vivimos bañados por el mediterráneo que nos facilita el acceso a pescado fresco y variedad de opciones en muchos restaurantes. Olvídate del aburrido pollo con lechuga típico de dieta y prueba pescados diferentes con guarniciones diferentes (¿y no me refiero a patatas fritas!)
  • El postre se suele tomar en estas ocasiones más por gula que por hambre. Después de una comida copiosa el espacio para el postre es menor por lo que podemos aprovecharnos de esto y elegir fruta, o simplemente una infusión digestiva.

 

En ambos casos practicar deporte con regularidad siempre te permitirá una dieta más permisiva aunque realizar ejercicio no debería justificar llevar una alimentación inadecuada. Lo que si es verdad es que ayuda a mantener el peso permitiendo comer más ya que cuando uno quiere cuidase tiene la tendencia equivocada a llevar dietas muy restrictivas que pueden poner en peligro la salud.

En definitiva, como bien dijo Albert Einstein, “no esperes resultados diferentes haciendo siempre lo mismo”, por lo que si vamos siempre a los mismos bares y pedimos las mismas tapas, nunca empezaremos una rutina saludable que nos ayude a mantener un peso adecuado y estable y contribuya a mejorar nuestra salud sin tener que arruinar nuestra vida social.