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Horario de invierno, dietas y deficiencia de vitamina D

Horario de invierno, dietas y deficiencia de vitamina D

Con la llegada del otoño y el cambio de hora disminuye la exposición al sol. Si sumamos a esto las dietas restrictivas que normalmente empezamos después de verano para intentar contrarrestar los excesos de las vacaciones, el resultado es que aumenta el riesgo de padecer deficiencia de vitamina D. En esta otra entrada de nuestro blog ya vimos cómo se sintetizaba la vitamina D y cuáles eran sus funciones principales. Ahora vamos a ver con más detalle su papel y por qué es importante mantener unos niveles adecuados en el organismo.

¿Qué es la vitamina D?

A pesar de lo que su nombre sugiere, la vitamina D es considerada una pro-hormona más que una vitamina. Además de necesitar obtenerla a través de los alimentos, como el resto de vitaminas, la D puede ser sintetizada por nuestra piel con la exposición solar.

En general, una exposición del 40 % del cuerpo al sol de 15-20 minutos al día debería ser suficiente para prevenir deficiencias. Pero esta vitamina tiene el inconveniente de degradarse rápidamente, lo que implica que los depósitos se agotan casi al mismo ritmo, especialmente en los países nórdicos y en invierno, cuando los días son más cortos y el clima empeora.

¿Cómo asegurar un nivel adecuado en el organismo?

A pesar de que el cuerpo puede crear por sí solo vitamina D, hay diversas razones para que se dé la deficiencia. Por ejemplo, un color de piel más oscuro y el uso de crema solar reducen la capacidad del cuerpo para absorber la radiación ultravioleta necesaria para generarla. Otros “grupos de riesgo” son los habitantes de los países nórdicos, los trabajadores nocturnos y aquellos que viven en áreas de alta polución. Todo ellos deberían asegurar una alimentación rica en vitamina D.

 

Si por cualquier motivo ya hemos entrado en deficiencia, las medidas preventivas que proporciona una alimentación equilibrada y unos hábitos de vida saludables deben complementarse con suplementos nutricionales.


Principales síntomas:

– Caer enfermo más a menudo
– Cansancio
– Dolor de huesos y espalda
– Dolor muscular
– Síntomas depresivos
– Caída de pelo


Si la deficiencia se prolonga por un largo periodo de tiempo puede resultar en:

– Obesidad
– Diabetes
– Hipertensión
– Depresión
– Fibromialgia
– Fatiga crónica
– Osteoporosis
– Alzhéimer


Dosis recomendada

En la caja de herramientas de la nutrición saludable no puede faltar la “cantidad diaria recomendada”, que es como la llave inglesa con la que podemos ajustar nuestra dieta diaria de una forma más sencilla. Se define como la dosis mínima que debemos consumir de cada nutriente para mantener un estado de salud óptimo, en función de las condiciones particulares de cada individuo.

 
En el caso de la vitamina D, las CDR son:

• 400 UI/día (10 mcg) para menores de 1 año
• 600 UI/día (15 mcg) para edades comprendidas entre 1 y 70 años, incluidos embarazo y lactancia
• 800 UI/día (20 mcg) para adultos mayores de 70 años

 

Fuente: www.lifeder.com

 

Dónde podemos encontrar vitamina D

Aunque la exposición directa al sol fuente más eficiente de vitamina D, los alimentos más ricos en esta vitamina que todos tenemos al alcance son el aceite de pescado y los pescados grasos.

http://cosmeticareal.blogspot.com.es
Fuente: http://cosmeticareal.blogspot.com.es

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La especie humana tiene la increíble capacidad de adaptarse a los cambios que la naturaleza impone pero para que esto ocurra tendremos que acompañar al cambio realizando las modificaciones que sean necesarias para que este no suponga un esfuerzo para el organismo. Por esto, de la misma manera que al acabar el invierno nos alimentábamos para combatir la astenia primaveral, en otoño nos debemos alimentar para prevenir las posibles deficiencias de vitamina D, así como consumir alimentos de temporada que nos aportarán también lo necesario para preparar al organismo frente al invierno como el Gazpacho de invierno ecológico que está enriquecido con calabaza, calabacín, brócoli y zanahoria.

Pesticidas, sus toxicidades y porqué los niños deben comer ecológico.

Pesticidas, sus toxicidades y porqué los niños deben comer ecológico.

Escribir este artículo ha supuesto muchas horas de estudio ya que el tema es muy importante y controvertido. Aunque es difícil hacer estudios de la repercusión de los pesticidas a largo plazo en nuestra salud, hay evidencias como para dar la voz de alarma ya que de los 100.000 químicos creados y utilizados actualmente en productos del día a día, incluido cosmética y alimentación, la mayoría no se han evaluado en absoluto. La OMS advierte literalmente en un informe sobre químicos actuales que  “The vast majority of chemicals in current commercial use have not been tested at all” ( la gran mayoría de los químicos de uso comercial actual no han sido probados en absoluto).

Nosotros vamos a hablar de los pesticidas, también llamados plaguicidas y empezaremos aclarando qué son y para qué se usan:

  • Insecticidas (contra insectos)
  • Fungicidas (contra hongos)
  • Herbicidas (para plantas no deseadas)
  • Acaricidas (contra los ácaros)
  • Rodenticidas (contra los roedores)

Algunos son de uso doméstico y otros industriales, pero los principios activos son los mismos en muchos casos.

Dentro de la industria alimentaria, a los pesticidas o plaguicidas se les llama fitosanitarios y engloban a insecticidas, acaricidas, molusquicidas, rodenticidas, plaguicidas, defoliantes, desecantes, fitorreguladores para el crecimiento, antibióticos y bactericidas.

Todos estos productos controlan cualquier plaga, enfermedad o plantas no deseadas. Como he comentado, hay pocos estudios sobre los daños de estos químicos en los consumidores, por lo confuso y difícil que es medir el impacto de todos estos productos en nuestra salud, ya que podemos estar expuestos a ellos durante años provocando enfermedades que no todos los médicos saben relacionar.

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En los cultivos ecológicos no está permito usar fitosanitarios químicos, solo abono orgánico y algunas sustancias naturales. Repito, las verduras y frutas ecológicas están exentas de pesticidas.

Las diferencias entre los cultivos ecológicos y los convencionales a nivel medioambiental son obvias. Mientras que los cultivos ecológicos enriquecen la tierra, los convencionales la empobrecen y llenan de residuos tóxicos. La realidad es que la tierra, los ríos y la atmósfera todavía están contaminados de plaguicidas que llevan años prohibidos por su alta toxicidad pero que tardan décadas en desaparecer.

¿Qué estudios hay qué demuestren los daños de los pesticidas?

Hay innumerables estudios y sentencias judiciales que demuestran las enfermedades que provocan en los trabajadores de grandes plantaciones y en poblaciones aledañas. Las enfermedades más comunes de dichos trabajadores son, cánceres sobre todo hormonales, enfermedades neurológicas, infertilidad, abortos, malformaciones fetales y enfermedades pulmonares. Pero no podemos dejar de ver que son los que manipulan o están expuestos a estos químicos durante su diseminación. Ocurre lo mismo con especies animales expuestas a los pesticidas, bien por aguas contaminadas o por habitar en zonas próximas a los cultivos. La exposición de la fauna silvestre está relacionada con imposex (órganos sexuales masculinos enhembras) e Intersex (características masculinas y femeninas) en artrópodos, moluscos, peces y anfibios, inhibición o alteración de la metamorfosis en invertebrados y anfibios, reducción de capacidad reproductora en invertebrados, peces, anfibios, reptiles, aves y mamíferos y alteración de ratios entre sexos en aves y reptiles, según el estudio de la Agencia European Environmental Agency, 2012.

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¿Qué sustancias perjudiciales tienen los pesticidas que causan estas enfermedades en los animales y humanos?

Los contaminantes hormonales, conocidos como alteradores hormonales o disruptores endocrinos (EDC, Endocrine Disrupting Chemicals en inglés), son sustancias capaces de alterar el funcionamiento normal del sistema hormonal provocando un grave riesgo sobre la salud de las personas y la fauna silvestre. Los disruptores hormonales alteran el mensaje endocrino de varias formas. Pueden mimetizar la hormona ocupando su lugar, pueden bloquear su acción compitiendo por el receptor hormonal, o pueden modificar la síntesis de la hormona o del receptor correspondiente. Como consecuencia, se produce una alteración del sistema hormonal que puede tener consecuencias neurológicas o reproductivas, ya que las hormonas están implicadas en el control de la reproducción, la coordinación de órganos, la organización del cerebro, y el metabolismo, entre otras.

¿Por qué son los niños los más afectados por los disruptores hormonales?

estamos en contacto con estas sustancias influye extremadamente en su capacidad para producir efectos secundarios. Las épocas más sensibles son aquellas en que el cuerpo está en desarrollo y su actividad metabólica y endocrina es mayor, es decir, el desarrollo fetal es la etapa más delicada, junto con los dos primeros años de vida y la adolescencia o pubertad, en la que los cambios hormonales son críticos. Hay que tener en cuenta también, que los bebés o niños pequeños ingieren más cantidad de comida proporcionalmente a su tamaño que los adultos y sin embargo tienen menor capacidad de destoxificación, es decir, sus cuerpecillos u órganos no pueden eliminar los tóxicos con rapidez.

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Hace 10 años los disruptores hormonales eran muy desconocidos, no se sabía que podían sumar sus efectos unos con otros, se pensaba que si no se sobrepasaba una cantidad no afectaban a la salud, pero esa idea se ha desterrado. Con el paso del tiempo y la experiencia se ha llegado a la conclusión de que la mezcla de pequeñas dosis de múltiples sustancias disruptoras hacen que los efectos en vez de ser sumativos sean exponenciales. Es decir, aunque las industrias cumplan los límites legales en sus productos, la exposición que tenemos a tantas sustancias provoca efectos mucho más tóxicos en nuestro organismo que si sumáramos todas y consumiéramos la misma cantidad de solo una sustancia.

En el año 2013 la OMS (Organización Mundial de la Salud) publicó un documento cuya traducción es “El estado de la ciencia sobre Disruptores Endocrinos”, se trata de una revisión de un estudio realizado en 2002. Mientras que en el estudio antiguo, el de 2002 se advertía de los pesticidas y de algunos pocos compuestos persistentes y bioacumulativos (algunos ya prohibidos), en el nuevo documento, la OMS alerta de la existencia de muchas más sustancias con efecto disruptor hormonal que antes no conocíamos. Entre ellas encontramos:

  • Pesticidas de uso habitual e insecticidas de uso doméstico
  • Cosméticos, cremas, cremas solares, perfumes, desodorantes, productos para el pelo, geles, champús, pasta de dientes.
  • Plásticos en forma de Ftalatos o Bisfenol A
  • Restos de anabolizantes y medicamentos
  • Metales pesados como el plomo, arsénico, mercurio o cadmio
  • La e-basura
  • Otros químicos de uso habitual que se pueden encontrar en productos de limpieza, detergentes, suavizantes, etc.

¿Cómo podemos reducir la exposición a los contaminantes?

La comida ecológica es una de las alternativas más eficaz para disminuir los efectos de muchos contaminantes y tóxicos, pero también es necesario leer las etiquetas de todos los productos de belleza, optando por los más naturales y dejando a un lado los parabenos. Así mismo, tenemos que consumir menos plásticos, sustituyéndolos por cristal. Y sobre todo, no utilizar plaguicidas o insecticidas en las habitaciones de los niños o en zonas como colegios o parques.

La OMS habla en su informe de “Principio de Precaución”, muchos estudios sólo se pueden realizar tras años de exposición y para entonces, el daño ya está hecho. Por eso, nuestra responsabilidad como consumidores es informarnos y tratar de sacar nuestras propias conclusiones, a partir de estudios, de teorías que podamos leer o de principios de precaución donde nos advierten de peligros, que aún no están probados científicamente pero que se basan en sospechas fundadas sobre ciertos productos y su riesgo para la salud pública o el medio ambiente.

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Todo listo para que Biosabor presente su última novedad en Fruit Attraction 2015

Biosabor estará en Fruit Attraction 2015 del 28 al 30 de octubre para presentar su última apuesta en alimentación saludable.

Fruit Attraction, escaparate del sector hortofrutícola

Biosabor participará en Fruit Attraction 2015, donde se comparten las últimas novedades y soluciones que nos ofrece el sector hortofrutícola, para presentar su última apuesta, que seguro satisfará los paladares más exigentes, al tiempo que supone un producto que no pueda faltar en la base de una alimentación saludable, 100% natural y que ahora podrá consumirse en cualquier época del año.

¿Por qué te invitamos a acompañarnos en Fruit Attraction 2015?

Estaremos encantados de que nuestros clientes y amigos participen con nosotros en esta edición de la feria hortofrutícola por excelencia, que se convierte durante estos días en un escaparate de hortalizas y frutas y en la que las empresas participantes del sector presentan sus esfuerzos en I+D+I.

Biosabor invierte muchos esfuerzos en su compromiso con la calidad y con la de los consumidores de sus productos. A través de nuestro departamento de I+D+I nos hemos especializado en cultivos ecológicos, con el objetivo de producir productos naturales y sanos, que se traduzcan en calidad y sabor y que sean al mismo tiempo beneficiosos para nuestros clientes.

Jueves 29, 13:30 horas, Pabellón 10, Sala A 10.8.

Descubre las novedades de Biosabor en el Fruit Attraction 2015

¿Qué producto presentaremos estos días en Fruit Attraction 2015?

El jueves 29 de octubre, a las 13.30 horas, en el pabellón 10, sala 10.8, daremos a conocer nuestra última apuesta en alimentación saludable, un producto pensado para que mejores y completes tus cenas y almuerzos de un modo sencillo, pero que al tiempo sea un alimento muy sabroso del que puedas disfrutar a la vez que beneficie tu organismo, y que te apetecerá degustar en cualquier momento del día.

Aún no desvelaremos de qué producto se trata pero te avanzamos que no te dejará indiferente y que querrás incluirlo a partir de ahora en tus dietas por su sabor, sus beneficios y su practicidad.

¿Se te ocurre de qué producto se trata?

Con estos ingredientes seguro que te estás preguntando por nuestro nuevo producto, que es muy saludable y que conserva todo el sabor de unos ingredientes provenientes de cultivos ecológicos y sin ningún tipo de colorantes, conservantes o aditivos.

Te invitamos a descubrirlo el jueves 29 de octubre, a las 13.30 h., en IFEMA en Fruit Attraction.

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Fruit Attraction 2015, IFEMA, Madrid, del 28 al 30 de octubre

Es la 7ª edición de Fruit Attraction, un evento en el que estarán presentes empresas de reconocido prestigio, y donde un año más se pondrá de relieve la importancia de esta feria como escenario donde conocer las últimas propuestas del sector. Biosabor dará a conocer su última propuesta ante los profesionales y los medios de comunicación, un producto que hemos elaborado sobre un nuevo concepto de alimentación saludable y que podrás disfrutar en cualquier estación del año.

Organizada por IFEMA y FEPEX (Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas Vivas) esta feria surge con el objetivo de dar mayor visibilidad y reconocimiento al esfuerzo e inversión I+D+I de las empresas participantes.

Fruit Attraction 2015, que se celebra del 28 al 30 de octubre en los pabellones 7, 8, 9 y 10 de IFEMA, contará con la participación de 1.000 empresas expositoras, de 25 países, y 32.000 metros cuadrados netos de exposición para dar a conocer las últimas novedades en productos ecológicos y frescos.

La feria internacional de frutas y hortalizas reúne en cada edición a profesionales de todo el mundo para debatir y compartir las últimas novedades y soluciones relacionadas con el sector hortofrutícola. Productos de vanguardia o los sistemas más innovadores de esta industria son algunas de las posibilidades que ofrece esta feria a los visitantes, además de constituir una plataforma comercial y de negocios y en la que tendrán representación todas las comunidades autónomas productoras de frutas y hortalizas del país.

Asimismo, los asistentes a la feria hortofrutícola más importante del sector podrán disfrutar del amplio programa de jornadas técnicas y actividades paralelas que se han organizado en torno a esta edición, y que destacan por la gran diversidad de temas, así como por el alto nivel de los participantes y ponentes.

A la última en investigación de alimentación saludable

En Biosabor, empresa almeriense especializada en cultivos ecológicos desde hace más de 10 años y líder en exportaciones de productos frescos y ecológicos, trabajamos a diario en I+D para llevar productos frescos a tu mesa y que puedas disfrutar de todo el sabor en cada bocado. Para ello, tenemos nuestras fincas propias donde controlamos toda nuestra producción para garantizar la calidad y seguridad de nuestros alimentos.

El objetivo de nuestra agricultura ecológica es la producción de alimentos saludables, de un alto valor nutricional y organoléptico y libre de contaminantes químicos de síntesis.

No lo olvides, te esperamos en Fruit Attraction 2015 del 28 al 30 de octubre para presentarte nuestra última propuesta para disfrutar de una alimentación saludable y mantener una dieta sana y equilibrada. ¡No te lo pierdas! ¡Te esperamos!

Más información sobre nuestra presentación en Fruit Attraction 2015

¡Te animamos a compartir esta información en redes sociales!

Descubre lo último en alimentación saludable en Fruit Attraction 2015

¿Estás a la última en alimentación saludable? ¿Incluyes en tus hábitos alimentos para una dieta equilibrada y sana? Queremos presentarte las últimas novedades en las que venimos trabajando en Biosabor para ofrecerte lo último en alimentación saludable.

¡Adivina qué se cuece en BioSabor y disfruta de lo mejor del verano durante todo el año!

Te invitamos a Fruit Attraction 2015, donde queremos presentarte nuestras novedades

¿Te apetece descubrir de qué estamos hablando? Te lo contamos todo en Fruit Attraction 2015, donde estaremos presentes para presentarte nuestra última apuesta para que disfrutes de una alimentación saludable.

Fruit Attraction es un evento imprescindible para las empresas del sector ya que reúne a más de 1.000 empresas, de 22 países diferentes, para dar a conocer las últimas novedades en productos ecológicos y frescos. Y en esta edición, queremos presentarte lo último en lo que estamos trabajando en Biosabor, una novedad saludable que podrás disfrutar en cualquier estación del año.

Ven a la presentación de nuestra nueva apuesta, no te lo puedes perder el próximo jueves 29 de octubre a las 13:30 horas en Fruit Attraction 2015, que se celebra en IFEMA (Madrid), pabellón 10, sala A 10.8.

A la última en investigación de alimentación saludable

En Biosabor, empresa almeriense especializada en cultivos ecológicos desde hace más de 10 años y líder en exportaciones de productos frescos y ecológicos, trabajamos a diario en I+D para llevar productos frescos a tu mesa y que puedas disfrutar de todo el sabor en cada bocado. Para ello, tenemos nuestras fincas propias donde controlamos toda nuestra producción para garantizar la calidad y seguridad de nuestros alimentos.

El objetivo de nuestra agricultura ecológica es la producción de alimentos saludables, de un alto valor nutricional y organoléptico y libre de contaminantes químicos de síntesis.

Características de una Alimentación saludable

Los conceptos de “fresco” y “ecológico” van directamente ligados al de alimentación saludable, sin embargo, hoy queremos contaros un poco más sobre las características que tiene una alimentación sana y que tenemos en cuenta en la producción de nuestros productos:

  • Alimentación ecológica: Se trata de alimentos que se producen bajo procedimientos orgánicos. Estos métodos de cultivo se caracterizan por evitar  el uso de productos artificiales como fertilizantes, pesticidas o herbicidas durante el crecimiento de las plantas. Estos productos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos, que a medio o largo plazo pueden dañar nuestro organismo.
  • Frescura: Un factor clave de los productos sanos es su frescura. Que los cultivos sean recolectados en el momento preciso de maduración para que cada elemento llegue fresco a casa y esté listo para usarse.
  • Sabor: Aunque algunos consideren que la alimentación saludable generalmente no tiene mucho sabor, lo cierto es que no es así ya que mantienen el sabor, el color y el aroma del fruto. Los productos sanos y frescos destacan por mantener el sabor original del cultivo que al madurar de forma natural, sin productos químicos, mantienen su intensidad en cada bocado.
  • 100% natural: Es importante que los productos que lleguen a casa sean naturales, es decir, que no incluyan colorantes, conservantes ni aditivos que alteren el fruto. Al no contener sustancias artificiales, nuestro organismo los asimila de forma adecuada y no se alteran las funciones metabólicas. También, al crecer en suelos con fertilizantes naturales, los frutos conservan sus nutrientes por lo que contienen niveles mayores de vitaminas, antioxidantes o minerales esenciales.
  • Alimentación sin gluten: Quiere decir que tiene en cuenta cómo afecta su consumo a la salud de las personas, especialmente en aquellas que no toleran determinadas proteínas de cereales como el trigo o la cebada.
  • Sostenibles: Este tipo de productos son respetuosos con el medio ambiente, ya que el cultivo ecológico  colabora en la conservación del medio y evita la contaminación del aire, el agua y la tierra al evitar el uso de productos químicos sobre las plantas. Por este motivo, tampoco se generan residuos contaminantes y se aprovechan al máximo los recursos naturales disponibles.

Recuerda que estos no son los únicos factores que influyen en una alimentación saludable, también es importante mantener una dieta equilibrada que nos permita comer todo tipo de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales… que nuestro cuerpo necesita.

Recomendaciones para una alimentación saludable

Cuando oyes hablar de “dieta equilibrada” seguro que piensas la imagen de una pirámide llena de alimentos que se deben consumir en mayor o menor medida para llevar una alimentación sana.

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La dieta mediterránea es una de las más completas que existen y en España disponemos de una gran variedad de alimentos que podemos combinar para llevar una vida más sana, pero ¿cómo podemos alimentarnos mejor en casa?

Te dejamos algunas recomendaciones que puedes seguir para tener unos buenos hábitos alimentarios:

  • Incorpora elementos variados a tu dieta diaria: Es importante consumir frutas y verduras diariamente, ya que son fuente de vitaminas, minerales y fibra. Se recomienda consumir las frutas enteras y las verduras en crudo porque así mantienen todas sus propiedades nutritivas. Puedes combinarlas en ensaladas o macedonias para incluir distintos tipos en un mismo plato.
  • 5 comidas al día: Aunque la mayoría de las personas realizan tres comidas diarias (desayuno, almuerzo y cena), lo cierto es que se recomienda incluir una comida más a media mañana y otra entre el almuerzo y la cena. Puedes aprovechar estas comidas para consumir frutas de temporada que, además, te ayudarán a saciar tu apetito en las comidas posteriores.
  • Hidratación: El consumo de agua es indispensable para llevar una dieta saludable. Es importante porque el agua facilita las reacciones químicas que se producen en nuestro organismo. Se recomienda beber entre uno y dos litros de agua diarios, aunque en el caso de mujeres embarazadas y deportistas, su consumo debe ser mayor.
  • Planificación: Revisa semanalmente los productos que tienes en casa y planifica el menú de la semana siguiente. No es necesario que hagas la comida para toda la semana, simplemente tenerlo en cuenta para organizarte en casa. Algunas recomendaciones para tu planificación semanal:
    • El desayuno: Es una de las comidas más importantes del día y conviene realizar la de manera adecuada. Lo más recomendable es hacer un buen desayuno que incluya lácteos, cereales y frutas.
    • Media mañana: No deben pasar muchas horas sin comer entre el desayuno y el almuerzo. Puedes tomar una pieza de fruta, un yogur o una tosta o bocadillo ligero.
    • Almuerzo: Es conveniente incorporar alimentos de distintos grupos de la pirámide, como verduras, legumbres, pastas, carnes o pescados.
    • Merienda: Similar a la comida de media mañana, nos permite saciar el hambre antes de la cena.
    • Cena: Se deben consumir alimentos más ligeros y fáciles de digerir, para dormir tranquilamente y sin las molestias que puede ocasionar la digestión de una comida pesada.

Ahora que ya conoces algunos trucos para llevar una alimentación saludable, no olvides ponerlos en práctica en casa para comer de forma sana. Además, os esperamos en Fruit Attraction 2015 del 28 al 30 de octubre, donde presentaremos nuestro nuevo producto que te permitirá disfrutar de una alimentación saludable y mantener una dieta sana y equilibrada.

Te revelaremos nuestro secreto el próximo 29 de octubre en IFEMA (Madrid) a las 13:30 horas, en el pabellón 10, sala A 10.8.

Más información sobre nuestra presentación en Fruit Attraction 2015

http://fruitattraction.biosabor.com/

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Semana de la dieta Mediterránea

 

Esta semana está dedicada a la Dieta Mediterránea y en todo el país se están haciendo actividades para promocionar esta herencia cultural que tanto contribuye a la salud de los países que por su situación geográfica la disfrutan.

Entre todos los modelos de dietas ideales que se proponen constantemente, la Dieta Mediterránea es realmente la única que se ha incluido por el comité de la UNESCO en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y lleva a sus espaldas una gran lista de artículos científicos que avalan sus múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Los ingredientes principales de esta dieta son “el aceite de oliva, los cereales, las frutas y verduras frescas o secas, una proporción moderada de carne, pescado y productos lácteos, y abundantes condimentos y especias, cuyo consumo en la mesa se acompaña de vino o infusiones, respetando siempre las creencias de cada comunidad”. Además de ser considerada un “elemento cultural que propicia la interacción social” sostiene el comité.

Fuente: http://www.edualimentaria.com/alimentacion-saludable-dieta-mediterranea/piramide
Fuente: http://www.edualimentaria.com/alimentacion-saludable-dieta-mediterranea/piramide
Figura 1: Pirámide de la Dieta Mediterránea Tradicional desarrollada por Oldways (traducida)

El primer estudio científico de envergadura que se publicó fue The seven countries (EEUU, Finlandia, Países Bajos, Italia, Yugoslavia, Japón y Grecia), que por primera vez demostró que los habitantes de países de la cuenca mediterránea presentaban una incidencia mucho menor de infartos cardíacos, mientras que en otros como Finlandia, EEUU y los Países Bajos se daban más casos de cardiopatías coronarias, asociado a las diferencias dietéticas entre estos países.

Desde entonces  cada vez hay más interés científico en buscar cuales son los protagonistas de la alimentación mediterránea, que tantos beneficios para la salud suponen, y como actúan. En la actualidad PREDIMED es el estudio mas completo que se está llevando a cabo en España para valorar los efectos de la Dieta Mediterránea en la prevención primaria de la enfermedades crónicas. En este estudio participan más de 90 investigadores y 7447 voluntarios con un alto riesgo cardiovascular en los cuales ya han podido comprobar como al llevar una dieta mediterránea con aceite de oliva virgen o frutos secos, disminuyen en al menos un 30% su riesgo de padecer estas enfermedades.

Dentro de los ingredientes principales responsables de lo saludable de la dieta mediterránea encontramos el tomate de nuestra tierra y sus derivados. Veamos cuales son los principales estudios para ellos:

  • Relación entre el consumo de gazpacho y la hipertensión arterial publicado en la revista “Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases”. En esta se comprobó como aquellos individuos que consumían gazpacho de manera regular disminuían considerablemente su tensión arterial debido seguramente a la sinergia entre los nutrientes contenidos en este cóctel de salud. Parece ser que los principales responsables sean el licopeno y la vitamina C.
  • El tomate y el cáncer. Hay muchísimos estudios que relacionan el papel del tomate en diferentes tipos de cáncer en particular próstata, pulmón y estomago . El principal responsable de esto parece ser el licopeno, que actúa mayoritariamente en la próstata, siendo especialmente beneficioso en el tumor que afecta a este órgano.

Un estudio publicado recientemente en la revista médica “Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention”, concluyó que tomar diez porciones de tomate a la semana (cada porción equivale a un tomate mediano o 150 ml de zumo de tomate) reduce en un 18% el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

  • El licopeno reduce el riesgo de sufrir un ictus.  Además de ser un potente antioxidante el licopeno ejerce una acción vasodilatadora mediante la cual produce la reducción de la hipertensión que veíamos antes, pero también gracias a esto puede proteger frente a la formación de coágulos en sangre. Por esto desde la sociedad española de cardiología se defiende que, aunque no se conozca exactamente el mecanismo de acción responsable, el consumo de licopeno pueda reducir el riesgo de padecer un evento cardiovascular. De hecho una publicación del la American Academy of Neurology observó que los hombres sometidos al estudio que poseían altas concentraciones de licopeno en sangre tenían un 59% menos de riesgo de sufrir un ictus isquémico y un 55% menos de riesgo de sufrir cualquier tipo de accidente cerebrovascular, incluidos los hemorrágicos, en comparación de los individuos con una menor concentración.
Trombosis venosa profunda
Fuente : http://www.curarconopinion.com/trombosis-venosa-profunda-un-riesgo-silencioso/